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現在不肖業者太多,防腐劑,加工香精充斥.還是花一小時,少少錢,就可吃到乾淨衛生新鮮的年糕.何樂而不為呢?! 因為在美國很多朋友家裡沒有秤,對他們來說,用公克的食譜,比較難操作,所以我用在美國,可以買到的糯米粉,重新調整水量和糖量. 希望大家能很輕易的上手,自己做做看~注意:因為沒有放防腐劑,蒸好冷卻後,如果沒有吃完,隔天要包好冷藏或冷凍.
材料:
溫水: 約1+7/8杯
黃砂糖: 1杯
黑糖: 3/4 杯 (如果沒有,可用等量黃砂糖代替)
糯米粉 1 包 (1 磅 裝):
做法:
糖(黑糖和黃砂糖) 倒入溫水中,攪拌使糖融化.
等水冷後,加入整包糯米粉,攪拌均勻.
蛋糕容器抹油,把糯米糊倒入.
煮一大鍋水,待水滾後,蒸一小時,即可. 如果你的容器小,蒸的時間可以減少到45分鐘. 蒸時勿打開鍋蓋.時間到了,把竹筷插入,取出後沒有黏稠糊狀,即可.
待涼後(最好隔日)再切片,裹麵糊,下油鍋,炸至金黃色即可.
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