姍加二等於吾家的幸福

 昨天包韭菜餃子,餡料剩下好多. 今天就做一些燙麵麵團,來做韭菜千層餅. 因為上次用冷水麵(餃子皮)來做餅.剛烙好時,很好吃.但是餅冷了後,就變硬了.所以做餅,還是要用燙麵. 然後姍媽請教孤狗大神,原來千層餅這樣折喔~ 試做一個當午餐,哇!真好吃耶~~

 

1. 燙麵麵團一份,分成六份. 桿開(不要桿太薄,不用桿到薄膜狀)呈圓形.
 

2. 放韭菜肉末,平鋪在餅皮上.
 

3. 三分之一處,上下切兩刀,折起.
 

4. 折到中間,再在上下切兩刀.折起.

5. 折到中間,把上下折起.成正(或長)方形.
6. 輕輕桿薄, 即可.
7. 少油小火,炕到兩面焦黃酥脆即可.千萬不可大火,否則外皮焦黑而內餡不熟..(如果怕不熟,可加少許水,蓋鍋蓋悶一下,等內餡熟後,再把表面煎到金黃也可)

備註: 1. 餡料可千變萬化,可以全素,花素,牛肉,雞肉,加蔥或其他蔬菜均可.

      2. 如果加豆沙或甜餡料,就是好吃的甜點了~

      3. 果然不出姍媽所料,姍爸和姍兒都喜歡這個餅呢!讚!