我家有台灣的珍貴名產:天然愛玉籽. 但是每次姍媽都抓不準比例,趁萬能婆婆來美,請教一下做法.經過名師指點後，果然做成ＱＱ的愛玉凍。如果妳沒有天然愛玉籽，可以用愛玉罐頭代替。
地瓜圓的ＱＱ口感，與外面市售的波霸，珍珠，粉圓相似。但是比起來健康得多。沒有防腐劑或不明物質，又有地瓜（紅薯）的纖維和營養。做法又簡單，還可以一次做好先冰凍起來，隨時想吃就煮，很讚的小點心。
夏天要吃冰品，沒有好吃的糖水，就像是沒有靈魂的甜點。所以花點時間熬糖水，是值得的啦～
煮糖水，切忌用湯匙攪動。否則會反沙（結晶）。
最後,加點新鮮現擠的檸檬汁(大姑家有機的新鮮檸檬哦!),就是炎炎夏日很棒的點心啦~
地瓜圓
材料：紅色地瓜（紅薯），地瓜粉。少許太白粉或玉米粉。
地瓜去皮。（要確實把皮去乾脆，如果有芽眼，須要剃除乾脆，否則有地瓜的土味），入鍋蒸熟。（我用電鍋蒸熟即可）。
趁熱，把地瓜壓成泥。再加入與地瓜泥等量（或２／３）的地瓜粉，搓揉成團即可。建議先加入２／３份量的地瓜粉，然後再慢慢調整粉的量。總之，能搓揉成團，軟硬度約與耳垂相同，即可。
把面團分小塊，揉搓成細條狀，再切成小塊顆粒。灑些太白粉，避免沾粘。就是地瓜圓了～
開水煮滾，放地瓜圓。煮到地瓜圓浮上水面，再煮個１～２分鐘。撈起沖涼水，再放在糖水裡，就可以吃了～
注意：多做的地瓜圓，可以放入冷凍庫，要吃時，不用解凍，直接放入滾水煮。
煮好後的地瓜圓，不能放冰箱。也不能放過夜，所以要吃多少，煮多少。煮好後要浸泡糖水，以免沾粘。
焦糖水
3/4杯黃砂糖，加1/2杯水在小鍋中加熱，過程不可攪動，待糖出現金黃色才可以搖鍋方式讓焦糖顏色均勻
待糖色呈深紅色，立即離火，並加入2杯熱水再加３００ｇ的冰糖和１／２杯的黃砂糖，過程中不可攪動，繼續以小文火熬煮約25分鐘，至糖完全融化成焦糖色的透明糖漿後熄火.
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