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以前去一家湯包館子,看到一道前菜:冰梅山藥.覺得好新鮮.涼涼黏黏的山藥,伴著梅汁酸甜的味道,很開胃也清爽. 姍媽很喜歡點來吃. 前幾天看電視,才知道原來冰梅醬這麼簡單,把新鮮山藥切好,灑上冰梅醬,就是冰梅山藥了~嗯..真好吃.姍媽在家可以不顧形象,把盤子裡的山藥梅汁,統統一掃兒空.又新鮮又好吃~讚!
冰梅醬
材料:
白話梅: 10 顆
碎冰糖: 2~3 大匙
水: 適量
做法:
1. 把話梅泡熱水,泡到話梅軟化.約10分鐘.
2. 把話梅撈出,泡梅子水備用.
3. 把話梅肉拆除,切碎梅子肉備用.
4. 泡梅子水加冰糖,小火煮到滾.
5. 加入碎梅子肉,再煮一下即可.
6. 冰涼後,會呈濃稠狀. 就是冰梅醬了.
備註:
1. 冰梅醬也可以沾炸魚片喔~
2. 可多做一些,冰在冰箱裡備用~
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