油飯－姍加二等於吾家的幸福

上週末去台灣小吃館子,看到”特別推薦:油飯”的牌子,想點一份來吃吃.結果竟然是”沒有了~” 哼!有啥了不起!既然外面吃不到,自己做就是啦~

煮一鍋糯米飯,(稍硬些無妨). 我煮了3杯米.
先把乾干貝加水蒸軟,備用.
泡開香菇,蝦米.備用. 肉絲(醃或不醃皆可)備用.
磨些薑泥備用.(我用了約一茶匙的薑泥)
起油鍋 (加些麻油比較香),爆香油蔥,再加入香菇,蝦米,干貝,繼續爆香.加入肉絲翻炒,等肉絲熟後,加入醬油,蠔油,糖,胡椒粉,蒸干貝的高湯,煮沸. 嘗試味道,應該比較鹹一點,水份多一點.(因為待會要加入白糯米飯攪拌), 加入白糯米飯攪拌均勻.
起鍋前,加入適量薑泥攪拌,增加香氣~
嗯~簡單又好吃喔~配料可自由搭配,沒什麼限制啦~