close
先聲明：這是我亂做的。不是我媽的版本。可別壞了我媽媽的牛肉麵好口碑。
亂亂做步驟：
1. 牛腱肉,川燙去血水。
2. 起油鍋,爆香薑, 蔥. 加牛肉,加酒, 炒香.
3. 加豆瓣醬,甜麵醬, 繼續炒香.
4. 加切半蕃茄(可先去皮),切半洋蔥,切塊紅蘿蔔,繼續炒香.
5. 加醬油,少許冰糖,少許鹽, 炒香.
6. 加兩,三棵八角、加水至蓋到肉, 煮到牛肉軟爛即可. 我是直接倒入快鍋, 嘰嘰聲8~12分鐘即可.
7. 水煮開,燙青菜,下麵,就是紅燒牛肉麵了。
亂亂做心得：
1. 只先放少許冰糖和少許鹽,等起鍋前,再做鹹淡調味。
2. 做好的紅燒牛肉,也可加入白菜,粉絲,作成白菜牛肉鍋.
全站熱搜
留言列表
